МИКИМ научит хранить растительное масло
При хранении растительного масла в семье необходимо соблюдать следующие принципы: герметичная, две светлые, три низкой температуры, четыре запретные воды. Целью герметизации является блокирование воздуха и снижение вероятности окисления. Поэтому не покупайте продукты, которые не герметично закрыты. Масло после вскрытия срока годности должно быть израсходовано как можно скорее, особое внимание следует уделять маслу после заливки, крышка должна быть затянута. Избегайте света, чтобы уменьшить воздействие прямых солнечных лучей, поскольку сильный свет ускоряет скорость окисления растительного масла, поэтому бутылку с маслом на кухне не следует размещать в положении, на которое может попасть солнечный свет. Высокая температура также ускорит скорость окисления, растительное масло дома следует размещать в месте с относительно низкой температурой, даже зимой следует размещать в месте с низкой температурой. Избегайте воды, чтобы предотвратить возникновение реакций гидролиза, масло, смешанное с водой (или удаление технологической воды не является чистым), значительно уменьшит прозрачность масла; по этой причине не покупайте растительные масла плохой прозрачности.
