Разница между маслом канолы холодного отжима и маслом канолы горячего отжима
Масло канолы — это пищевое масло, получаемое из семян рапса, которое является одним из важных пищевых масел. Оборудование и процесс прессования рапсового масла в каждом регионе различны. Масло, полученное разными методами прессования, имеет некоторые различия по вкусу, цвету и текстуре. Сегодня мы поговорим о процессе холодного прессования и процессе прессования спелых плодов.
Приготовленное каноловое масло в процессе прессования для жарки семян при высокой температуре, сковорода для жарки семян на сковороде примерно до 130 градусов, масляный пресс также необходимо заранее разогреть примерно до 80 градусов, канола после жарки при высокой температуре так что уникальный аромат внутри канолы полностью высвобождается, принадлежащий сильному аромату канолового масла, поэтому приготовленное каноловое масло пахнет более ароматно.
Но высокая температура жарки канолы температура жарки высока, извлеченный из канолового масла внутри остаток невелик и его трудно фильтровать, высокая температура, так что фосфолипиды внутри канолы высвобождаются в каноловое масло, необходимо добавлять соленую воду для простого дефосфорилирования , добавление соленой воды после увеличения содержания воды в рапсовом масле сократит срок хранения рапсового масла. При неправильной обработке масло будет пениться, иметь небольшое количество осадка, иметь низкую точку дымления и дымить при употреблении.
Масло холодного отжима - это рапсовое без запекания и жарки или слегка подогретое для прессования, нужно нажать 2 - 3 раз, прежде чем масло выйдет из чистого, отжать из брутто масло нужно нагреть примерно до 100 градусов для обезвоживания, а затем фильтруют.
Поскольку остаток внутри масла холодного отжима относительно велик, его легко отфильтровать. Цвет масла холодного отжима после фильтрации прохладный и желтый, с очень небольшим количеством примесей, не пенится при употреблении и содержит меньше сажи. Масло канолы холодного отжима может содержать нулевые добавки даже без добавления соли. С точки зрения здоровья и питания масло холодного отжима прессуется при низких температурах, поэтому полезные вещества не разрушаются, что в этом отношении является преимуществом. Если бы я сказал, что недостатком является то, что оно пахнет не так хорошо, как приготовленное рапсовое масло. Отборный рапс, без ГМО для достижения хорошего вкуса. Процесс холодного отжима сохраняет питательные вещества нетронутыми.
