Почему ваша одно-шнековая машина для производства гранул для корма для собак не получается хрустящей: 5 советов по устранению проблем с текстурой

Корм для собак, произведенный с помощью одношнековой машины для гранулирования корма для собак с одним-шнеком, не получается хрустящим, главным образом из-занизкая желатинизация крахмалаинедостаточная удельная механическая энергия (SME). Чтобы добиться хрустящего «хруста», крахмал должен достичь скорости желатинизации>80%для создания пористой внутренней структуры. Если ваш корм слишком твердый или жевательный, вы должныснизить влажность перед-экструзией до 18–22 %, увеличить температуру ствола до 120-140 градусови обеспечить окончательный результатвысыхающая влага<10%.

1. Наука «хруста»: желатинизация крахмала.

Хрустящая корка для домашних животных является результатомрасширение. Когда тесто под высоким-давлением выходит из матрицы, влага мгновенно превращается в пар, образуя сотовую-структуру.

• Одношнековый-экструдер для производства гранул для корма для собак. Задача:Одношнековые-экструдеры полагаются на трение. Если скорость шнека слишком низкая или цилиндр слишком гладкий, машина не создает достаточного усилия сдвига (SME) для разрушения гранул крахмала.
• Результат:Без сильной расширенной «матрицы» кусочки остаются плотными и твердыми, а не легкими и хрустящими.

2. 3 Распространенные ошибки, ведущие к получению мягкого корма

А. Избыточный уровень жира (эффект смазки)

Многие рецепты кормов для собак премиум-класса содержат большое количество жиров.

• Проблема:Жир действует как смазка внутри одношнекового-цилиндра, уменьшая трение, необходимое для приготовления крахмала.
• Исправление: If your recipe is >8% жирности, добавьте только половину во время экструзии, а остальную часть нанесите черезверхнее-покрытие (напыление масла)после того, как корм высохнет.

Б. Неправильный баланс влаги

• Слишком мокрый:Если влажность теста превышает 25%, оно не «защелкнется» на матрице; он просто вытечет, что приведет к образованию кожистой текстуры.
• Исправление:Стремитесь к20-22% влагив кондиционере. Это обеспечит достаточно пара для расширения, не делая тесто слишком тяжелым.

C. Неэффективная сушка

Хрустящая корочка достигается в сушилке, а не в одношнековом экструдере для кормов для домашних животных.

• Проблема: If the core of the kibble still holds >При влажности 12% он станет мягким или быстро испортится.
• Исправление:Сушите корм для собак в120 градусов в течение 20-30 минутдо тех пор, пока внутренняя влага не исчезнет.от 8% до 10%.

3. Техническое сравнение: одношнековая-машина для производства корма для собак и двухшнековая-экструдерная машина для производства корма для собак. Текстура

4. 5 Советы профессионалов по улучшению качества кормов

• Микронизируйте ингредиенты:Измельчите зерна доМелкость 60-80 меш. Крупные частицы препятствуют образованию однородной структуры пара, что приводит к получению «плоских» кусочков.
• Увеличение скорости винта:Более высокие обороты увеличивают трение и сдвиг, что напрямую увеличивает скорость расширения.
• Проверьте сжатие матрицы:«Более толстая» фильерная пластина увеличивает противодавление, заставляя крахмал вариться более тщательно.
• Мониторим «Попу»:Если гранулы не расширяются сразу после выхода из матрицы, значит, у вас слишком низкая температура или слишком высокая влажность.
• Используйте высококачественный-крахмал:Кукуруза и рис расширяются лучше, чем горох или чечевица. Скорректируйте свой рецепт, включив в него как минимум20-25% зернового крахмала.

5. Часто задаваемые вопросы:

Вопрос: Как сделать корм для собак более хрустящим?
A:Сосредоточиться нажелатинизация крахмала. Увеличьте температуру ствола как минимум до 125 градусов и убедитесь, что сырье измельчено в мелкий порошок. Это позволяет кусочку расширяться еще больше, создавая воздушные карманы, которые приводят к «хрусту».

Вопрос: Почему мой корм для собак твердый, как камень, а не хрустящий?
A:Обычно это означает, что у вас естьсильный нагрев, но без расширения. Проверьте, не слишком ли низкая влажность (менее 15%) или не слишком ли велики отверстия матрицы. Без достаточного повышения давления материал «запекается», а не «затягивается».

Вопрос: Может ли одношнековая машина для производства гранул для корма для собак с одним-шнеком производить высококачественный-корм для собак?
A:Да, для стандартного корма. Однако для рецептов «супер-премиум-класса» с высоким содержанием свежего мяса и жира требуется двухшнековый экструдер, поскольку он обеспечивает низкое трение и обеспечивает необходимую текстуру.

Вопрос: Какова оптимальная температура сушки, чтобы корм для собак стал хрустящим?
A:Промышленный стандартот 100 градусов до 130 градусов. Слишком продолжительная сушка при слишком низкой температуре может сделать гранулы «резиновыми», а не хрустящими.

Вопрос: Помогает ли паровая обработка текстуре?
A:Абсолютно. Предварительное-кондиционирование паром увлажняет гранулы крахмала, делая их готовыми к «взрыву» на выходе из экструдера. Это наиболее эффективный способ улучшить текстуру на одношнековой-машине.

👉Получить последнюю цитату